• Lägg kycklinglåren i vacuumpåsar, häll på krydda efter smak och vakuumförsegla.
• Ta fram kastrullen, sätt i vattencirkulatorn, lägg i kycklingpåsarna och häll på vatten.
• Sätt vattencirkulatorn på följande;

  Temperatur: 72°C

  Tid: 1 till 1,5 timma (vid tveksamhet om kycklinglåren inte är helt tinade välj 1,5 timma).
• Då det är färdigt, lägg kycklingpaketen i ett kallt vattenbad, lägg sedan in i kylen. Hållbarhet 7 dagar i kylen.

Tillagning av färdiga & kylskåpskalla kycklinglår (ugn)

• Sätt ugnen på 175° varmluft alt. 225° över- och undervärme.
• Lägg kycklinglåren på en ugnssäker form/plåt, krydda lite extra med kryddan som användes förut.
• Grilla i ugnen ca 20-30 minuter. Kycklingen är redan genomlagad, nu ska bara den bli genomvarm och få skinnet att bli krispigare.

Tillagning av färdiga & kylskåpskalla kycklinglår (airfryer)

• Torka av kycklingen och krydda lite extra ovanpå.
• Lägg i Airfryern och sätt den på 180°. Tillaga i 10-15 min.